玉米蘑菇炖鸡肉

2024-05-18 18:03:26 204

玉米蘑菇炖鸡肉
在农家乐饭店,我们经常吃的一道菜,就是散养的笨鸡炖蘑菇或者玉米土豆,大家都特别爱吃,超级下饭,大家都问我如何制作,我一直想整理一篇菜谱(积压了上百篇菜谱没整理,目前,我只要有时间,一天能整理发布好几篇,喜欢我菜谱的多关注一下就可以陆续看到了)前些日子,朋友送了一只农村自己家养的大公鸡,这只鸡太大了,我分两次制作的,这是第二次制作的图片(第一次制作的图片,不知道储存到哪了,当时是炖公鸡,没加玉米),这款菜,除了鸡肉特香,另外一个特点就是玉米吸足了鸡肉的汤汁,好吃到不想停下来,增肥的节奏呀,控制不了了,先吃完再减肥吧,不怕胖的看过来:

Details of ingredients

  • 公鸡半只
  • 粘玉米2棒(冰冻熟的)
  • 红蘑30克
  • 生抽10克
  • 花椒五粒
  • 料酒8克
  • 鸡精1克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一小时

Steps to make 玉米蘑菇炖鸡肉

  • 1.鸡肉用清水浸泡,反复换几次清水,蘑菇提前泡好备用,玉米解冻(冰箱冷冻的,最好用新鲜的)。
  • 2.将玉米切寸段(如图)。
  • 3.锅里加底油,油温六成热的时候,将控净血水的鸡肉放锅中,多翻炒一会,炒出油,成黄色。
  • 4.锅内温度高的时候,烹料酒翻炒,去除腥味,然后加葱和生抽翻炒。
  • 5.加温热水(不加冷水,鸡肉骤然收缩,影响口感),我加的多,笨鸡不爱熟,如果用肉食鸡,不用加这么多的水。大火烧开,小火慢炖。
  • 6.鸡肉炖六成熟的时候,加玉米和蘑菇,加适量的盐和五香粉,盖锅继续小火炖。
  • 7.熟的时候,大火收汁,留点汤汁好吃,关火加鸡精。
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