果仁草莓干牛轧糖
2024-05-18 14:59:28 383
春节说来就来了，虽然提倡就地过节，但家门口的亲朋好友还是要走动一下的。喝茶嗑瓜子是传统的待客之道，做点网红牛轧糖，好看好吃，还多了聊天的话题。
熬糖版的牛轧糖费事又不能保证成功率，所以咱就用棉花糖做个快手的。因为食用量不多，所以不要太过分纠结棉花糖是不是属于健康食品范畴了，选用大品牌的棉花糖还是挺让人放心的。
今天先分享最简单的原味草莓干果仁牛轧糖，后续还会分享几道牛轧糖。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果仁草莓干牛轧糖
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1.材料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐，混合果仁。![]()
2.不粘炒锅小火加热，将黄油入锅融化。![]()
3.棉花糖倒入锅中，小火加热融化；我用的电磁炉，全程火力在100-300瓦之间调整。![]()
4.不时用耐高温硅胶刮刀搅拌，使棉花糖均匀受热融化，直到全部变成糖浆状。![]()
5.将奶粉和盐混合后倒入糖浆中，迅速搅拌混合。![]()
6.奶粉与糖浆完全融合在一起，不粘锅里非常干净。![]()
7.关火，将冻干草莓脆、混合果仁全部倒入糖浆中。![]()
8.用刮刀将材料大致混合成团。![]()
9.用双手将材料揉成团，尽量将固体的食材全部包裹在糖团中；糖团很热，需要快速揉合。![]()
10.牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，将糖团放在模具中，表面擀平，再把边缘处用擀面杖整形，温热或者凉后脱模。![]()
11.将定型且放凉的糖团脱模，底部有切割线。![]()
12.用利刀沿着切割线先切条、再切块，用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。
