海苔芝麻肉松
2024-05-18 09:03:52 200
肉松的营养价值不必多说，其多种吃法就特别让人喜欢。喝粥时来一撮、做面包蛋糕时铺一层，再或者直接夹在馒头或者饼里，都风味无穷。
原味肉松中加入一些白芝麻，营养更丰富。还可以根据自己的喜好，加入海苔，那更是充满了大海的气息了。
炒肉松是一件费力耗时的手艺活儿。一个煮锅、一个炒锅，再加上一双灵巧的双手和一个不着急不着慌儿的心，一锅毛绒绒的肉松便能炒出来啦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海苔芝麻肉松
![]()
1.猪瘦肉清洗干净后，去膜去筋，切成2、3公分的大块![]()
2.入凉水锅中，八角、香叶、料酒同入锅![]()
3.水开后，撇去表面浮沫，盖盖，关小火，待筷子能轻松扎透肉块，即可关火捞出晾凉![]()
4.晾凉后的肉块放在案板上，用擀面杖擀平压碎，这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些![]()
5.将肉片随意用手撕开，然后放进面包桶中，选择相应的程序进行搅拌，使肉片变散成肉丝![]()
6.白芝麻和海苔准备好，海苔我用了4片做寿司的海苔片，用剪刀将其剪碎![]()
7.待肉丝松散后，可将海苔碎块倒入面包桶中，与肉丝共搅拌，如果做原味的，海苔就可以不用放了![]()
8.待肉丝变成肉松状，可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味，如果没有蚝油也可以加入适量的生抽![]()
9.肉松变得膨松，并且干燥时，加入白芝麻，继续炒10分钟左右，便可出锅![]()
10.彻底晾凉后再入罐封存![]()
11.看着不错吧
