奥尔良鸡肉披萨
2024-05-18 06:02:09 456
这款披萨饼底焦酥，饼芯暄软，奥尔良烤肉料腌制的鸡肉微辣，很入味，加上少量秋葵点缀，更添营养和色彩，马苏里拉奶酪的加入，令披萨的口感更赞。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奥尔良鸡肉披萨
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1.饼坯材料好![]()
2.饼坯材料除黄油外，全部入盆中![]()
3.揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中![]()
4.揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵![]()
5.面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净![]()
6.切成2厘米见方的肉丁![]()
7.根据口味倒入新奥尔良烤肉料![]()
8.与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右![]()
9.待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功![]()
10.将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟再用![]()
11.利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面![]()
12.取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准![]()
13.将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形![]()
14.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟![]()
15.烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用![]()
16.将烤好的饼坯从烤箱中取出![]()
17.17． 先均匀地抹上一层番茄酱![]()
18.再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈![]()
19.最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪![]()
20.入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，![]()
21.奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉![]()
22.饼底又焦又酥又暄软，鸡肉入味微辣，口感极好
