【苹果蛋糕派】——一份悠闲的下午茶点心
2024-05-18 03:04:39 140
其实，我并不是一个喜欢吃苹果的人，因为一般的苹果都很脆，我不喜欢。如果要吃，也要买那种叫做“黄元帅”的苹果，咬一口面面的，那是我喜欢的口感。
所以这次做这款苹果蛋糕，我很是费了番心思，总觉得如果直接把苹果切切放进去一起烤，拿出来吃的口感应该没啥太大变化，所以后来想到了熬煮的办法，把苹果切片后稍微熬煮一下，不管多脆的苹果都会变软啦~而且煮过之后的苹果就像糖渍的一样，想想就应该很不错的样子~然后再把煮过的苹果片稍微摆摆造型，最后做出来竟然是另一番风格的感觉~
在制作的时候，到最后撒肉桂粉那会儿，突然想起了之前小美研究出来的暖身奶茶，觉得和这款苹果蛋糕一起搭配，简直就是绝配，所以后来又煮了奶茶和蛋糕一起吃，果然很赞啊~
在这么个微冷的冬日里，喝着暖暖的奶茶，搭配着甜甜的苹果蛋糕，空气里弥漫着肉桂的香味，多么惬意的时刻~~早餐吃上这么一份，感觉一天都能暖暖的呢~~
材料：
蛋糕底：黄油100g，细砂糖75g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，泡打粉1小勺
苹果馅儿：苹果1个，细砂糖30g，黄油30g，柠檬汁1/2小勺
表面装饰：细砂糖、肉桂粉适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【苹果蛋糕派】——一份悠闲的下午茶点心
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1.苹果洗净去皮去核，切片备用![]()
2.30g黄油和30g糖一起放入小锅中![]()
3.小火加热熬煮至变色![]()
4.倒入切好的苹果片和柠檬汁，拌匀后继续小火熬煮![]()
5.至苹果变色后大火收汁，晾凉备用![]()
6.100g黄油放在室温下软化，然后加入75g糖打发![]()
7.分次加入蛋液![]()
8.搅打均匀![]()
9.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物![]()
10.拌匀![]()
11.取一部分面坯放入抹过油的派盘中，将底部和四周压实压平，并去掉多余的部分![]()
12.依次摆放好苹果片![]()
13.表面筛适量糖和肉桂粉![]()
14.送入预热好的烤箱中层，上管180度/下管170度，烘烤约35分钟![]()
15.出炉后晾至温热即可食用
