家常卤牛肉
2024-05-18 00:02:28 1009
每次吃的卤牛肉都是外面买的，总感觉有点咸。今天自己做的卤牛肉，味道浓郁、咸淡适合、肉质软烂。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常卤牛肉
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1.准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。![]()
2.准备辅料。![]()
3.浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。![]()
4.锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。![]()
5.水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。![]()
6.用凉水冲洗干净。![]()
7.准备冰糖。![]()
8.取一小碗，里面加盐、生抽和老抽调个料汁。![]()
9.将剩下的调料用纱布包起来做个。![]()
10.将牛肉放进锅里，里面加适量开水，再将所有调料、料汁、大葱段和姜片放进去中小火慢炖1.30小时关火。![]()
11.关火。![]()
12.牛肉捞到大碗里，将汤汁浇在牛肉上面，浸泡一晚上。![]()
13.早上起来将在汤汁泡了一晚上的牛肉捞出来。![]()
14.切成自己喜欢的块或者片。![]()
15.成品图，肉质软烂，味道鲜美。
