河南风味---水煎包
2024-05-17 15:03:31 453
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 河南风味---水煎包
![]()
1.将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。![]()
2.放到案板上揉匀揉透；![]()
3.用刀切成段；![]()
4.搓成长条；![]()
5.分成大小均匀的剂子；![]()
6.准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；![]()
7.用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；![]()
8.包入馅料；![]()
9.捏成半月状，两边稍微收口即可；![]()
10.锅内放入适量花生油；![]()
11.油热后将包子整齐地码入锅内；![]()
12.准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；![]()
13.等到水收干，就可以关火了；![]()
14.开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；![]()
15.装入盘内，即可食用。
