五香卤牛肉
2024-05-17 14:58:40 639
牛肉是肉类常见的食材,由于部位的不同,做法亦不同。这是牛上脑部位肉(称为牛的好部位肉),用于做五香卤牛肉很不错,肉质香而不柴、酥而不烂、牛肉味道浓郁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五香卤牛肉
- 1.将牛肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜片焯水。
- 2.撇去浮末。
- 3.煮至无血水。
- 4.将焯好的牛肉捞出放入高压锅中,放入料煮肉料袋1个、葱段、盐、红烧酱油、红曲米适量煮制(根据自家高压锅功能自行设置时间,我设置压40分钟)。
- 5.将卤制好的牛肉取出晾凉后再切片。
- 6.调个沾料汁。
- 7.将牛肉切成薄片摆放装盘,倒入料汁、放上蒜蓉。
- 8.用青葱碎点缀即可,五香牛肉肉质烂而不碎,鲜香美味、牛肉味道浓郁。