【重庆】红烧肥肠
2024-05-17 12:02:36 2361
我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦！什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢**
记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底**吃起来好香好过瘾哦……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【重庆】红烧肥肠
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1.大白豆提前一晚泡发![]()
2.准备食材![]()
3.锅中倒入适量油![]()
4.中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来![]()
5.下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟![]()
6.下入干辣椒、花椒粒炒香、![]()
7.下入冰糖炒化![]()
8.下入肥肠炒3分钟左右![]()
9.下入大白豆炒一下![]()
10.掺入适量水烧开![]()
11.将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖![]()
12.盘中铺点生菜打底![]()
13.我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
