日式奶香红薯吐司
2024-05-17 08:59:04 166
Details of ingredients
Technique
Steps to make 日式奶香红薯吐司
![]()
1.材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化。![]()
2.面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。![]()
3.揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止。![]()
4.面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度湿度75%85%40分钟。![]()
5.将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。![]()
6.酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。![]()
7.发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟。![]()
8.取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。![]()
9.从上往下卷起，收紧封口处。![]()
10.将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。![]()
11.每个面团上割一刀。![]()
12.放入土司盒中。![]()
13.烤箱启动发酵功能30度，湿度75-85%![]()
14.发酵到土司盒的9分满，表面刷适量全蛋液，表面撒适量酥粒。![]()
15.烤箱下层180度，烘烤30-35分钟即可，上色及时加盖锡纸！![]()
16.出炉震出热气，脱模放凉即可。
