玉米红枣糕

2024-05-16 06:05:28 1768

玉米红枣糕
玉米的香、红枣的甜,简单、营养、美味,健康生活的极致追求。

Details of ingredients

  • 玉米面120克
  • 大米粉60克
  • 糯米粉50克
  • 红枣70克
  • 白糖50克
  • 清水120克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间一小时

Steps to make 玉米红枣糕

  • 1.准备好需用的原料。
  • 2.将红枣用温水浸泡15分钟后,洗净并沥干水。
  • 3.切成碎粒待用。
  • 4.玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。
  • 5.将120克清水分次加入到面粉中。(边加边搓捏面粉)
  • 6.将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。(因为加了玉米面,所以搓捏好的粉粒不能太干,要湿润,这样在口感上就不会有发粗的感觉了)
  • 7.用手能轻捏成团就可以了。
  • 8.将粉粒过筛二遍,这是第一遍的样子。(因为粉粒比较湿,所以过筛得有点慢,但千万不能着急哦,这一步是最考验耐心的哈)
  • 9.过筛第二遍的样子。
  • 10.在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。(模具的形状随意)
  • 11.铺上一层过筛后的玉米糕粉,然后撒上红枣粒。
  • 12.重复铺上一层玉米糕粉,撒上红枣粒。
  • 13.再铺上一层玉米糕粉,撒上红枣粒。
  • 14.最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。
  • 15.将做好的糕坯放入蒸锅中,冷水上锅。大火上汽后,转中火蒸25分钟即可。
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