南昌炒粉
2024-05-16 06:03:46 225
南昌人爱吃粉，特色早点就是凉拌粉，而中晚餐受青睐的则是南昌炒粉。今天这道南昌炒粉，基本属于我乱搞的产物，不过美食需要创新的嘛，不必一层不变。家里只有蛋、包菜、木耳，于是就用这些作为米粉伴侣，来一锅特色的南昌炒粉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南昌炒粉
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1.准备米粉500克。![]()
2.锅内烧开水，将米粉放入开水中，大火煮15分钟。![]()
3.关火焖15分钟。![]()
4.将煮好的米粉倒入凉水中冲洗，米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了，不然待伙炒的时候会炒断。![]()
5.待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。![]()
6.木耳切细。![]()
7.包菜撕成片。![]()
8.蛋打散。![]()
9.大蒜子切成末。![]()
10.锅内放油，烧热后煎蛋。![]()
11.蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒，炒至8分熟。![]()
12.倒入米粉，关小火，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。![]()
13.装盘。
