广式红豆沙月饼
2024-05-15 15:05:14 86
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。红豆沙月饼，是广式月饼其中的一种，小时候每年八月十五能吃到豆沙月饼已经是件很幸福的事，因为它的颜色比较深，像牛的大粪一样黑，在乡下都称它为“牛屎月饼”，但它那种细腻而香甜让人无法忘怀。现在的月饼品种很多，但我还是钟情于红豆沙月饼，喜欢它的细腻，它的香甜，那清甜柔软的外衣，烘托出红豆沙的细腻甜蜜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式红豆沙月饼
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1.准备所需材料。![]()
2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。![]()
3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。![]()
4.将红豆沙馅分成38克一个。![]()
5.饼皮料分为12克一个。![]()
6.然后搓圆。![]()
7.取一块饼皮压扁。![]()
8.再把红豆馅放在饼皮上。![]()
9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。![]()
10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。![]()
11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来。![]()
12.然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。![]()
13.再用手把面团压实，底部要压平。![]()
14.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。![]()
15.依次做好其它的。![]()
16.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。![]()
17.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。![]()
18.烤好的月饼。
