【闽菜】--酿豆腐
2024-05-15 18:03:48 602
菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【闽菜】--酿豆腐
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1.先把猪肉切成泥。![]()
2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。![]()
3.豆腐一块。![]()
4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。![]()
5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。![]()
6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。![]()
7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。![]()
8.上色后翻过来再煎另一面。![]()
9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。![]()
10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。
