腌笃鲜
2024-05-15 18:03:15 1118
现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌笃鲜
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1.小排和咸五花肉过水![]()
2.小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净![]()
3.锅中放水，放入小排和咸五花肉![]()
4.再放适量黄酒加盖煮至肉酥![]()
5.放入竹笋煮开煮5分钟![]()
6.放入百叶结煮开![]()
7.最后放适量盐煮开即可
