腌笃鲜
2024-05-15 18:03:15 1117
现正是吃竹笋的季节,用竹笋做腌笃鲜,腌笃鲜是上海本帮菜,此菜口味咸鲜,我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤,原汁原味无任何添加剂
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌笃鲜
- 1.小排和咸五花肉过水
- 2.小排和咸五花肉洗净,竹笋去壳洗净切块,薄百叶打结洗净
- 3.锅中放水,放入小排和咸五花肉
- 4.再放适量黄酒加盖煮至肉酥
- 5.放入竹笋煮开煮5分钟
- 6.放入百叶结煮开
- 7.最后放适量盐煮开即可