【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香
2024-05-15 00:04:17 98
喜欢可可的茄粉们可不要错过今天这款可可乳酪塔哦，不仅味道浓郁，制作起来也不是很复杂呢，快来跟着番茄的方子做起来吧~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香
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1.黄油切碎成小丁![]()
2.低筋面粉和糖粉混合后，用刮板反复切成米粒状，再用手搓成松散状![]()
3.加入可可粉拌匀![]()
4.再加入蛋黄和盐![]()
5.慢慢混合翻压成团，用手掌推压，使材料完全混合均匀![]()
6.整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时![]()
7.面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片![]()
8.将面片小心铺在烤模上![]()
9.用手将面皮与模具整理服帖![]()
10.然后用擀面杖擀去多余的面皮![]()
11.用叉子在底部扎上小眼![]()
12.盖上保鲜膜冷藏30分钟![]()
13.铺上锡纸，压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱![]()
14.烤10分钟后拿去锡纸，刷上一层蛋黄液，再烤5分钟![]()
15.制作乳酪馅：奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至润滑![]()
16.加入酸奶搅拌均匀![]()
17.再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油，柠檬汁搅拌，每加入一样东西必须搅拌均匀![]()
18.搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态![]()
19.拌匀的奶酪馅倒入塔皮里![]()
20.放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟烤至金黄色，出炉后放凉脱模
