花开富贵——鸡汁儿菜
2024-05-14 18:02:56 1660
这次总决赛我选择的是C组：花开富贵，吉星高照，五福临门， 吉祥如意，这道菜则是花开富贵。这道菜利用了儿菜骨朵般的外形，在盘中摆出简单的花朵造型，再用圣女果简单点缀其花心，简单而美观。用以清蒸的方式突出了食材本身的清香味儿，再搭配鲜美的鸡汁，口味儿清淡，鲜美中不失儿菜的清香，口感软糯，入口即化。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花开富贵——鸡汁儿菜
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1.准备制作食材和调料。![]()
2.儿菜洗净，对切开。![]()
3.在盘子里摆花型，冷水上锅蒸八分钟左右取出。![]()
4.在锅里烧一些水煮沸，调入两勺鲜鸡汁再次煮沸。![]()
5.调入少许盐。![]()
6.勾湿淀粉，待汤汁再次煮沸起锅，淋在蒸好的儿菜上，圣女果刻花点缀于盘中。
