中式奶黄包
2024-05-13 18:02:49 638
很多小伙伴都热衷于茶楼的新鲜奶黄包，
一口下去那股浓厚的香味，
让人吃完一个接着一个，完全停不下来。
今天就来教大家制作简易奶黄包，
作为居家早点，会让家人爱不释手喔~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 中式奶黄包
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1.在盆里打入4个蛋黄、细砂糖糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，先加入一小半牛奶，彻底搅打均匀，成为稀面糊状。![]()
2.然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀后加入液态的黄油，搅打均匀。![]()
3.将得到的混合液体过筛，筛入不沾锅里，锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料就好了。![]()
4.在温热的时候平均分成20份揉圆。![]()
5.将面团的材料按先液体后粉量按顺序放入面包机桶中。![]()
6.把面包机桶放入面包机中，开启揉面功能iMix。![]()
7.30分钟后面团已经揉至光滑。![]()
8.揉好的面团拿出来稍微整理光滑一下，放入盆里发到二倍大，戳个洞不回缩，拨开里面有很多丝就可以了。![]()
9.将面团拿出稍微排气一下，均匀分成20份，分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布。![]()
10. 取一块的小面团，揉搓几个把气都排掉，不会有气孔，压扁用擀面杖擀开。中间放上奶黄馅，然后包起来，收口（像包包子一样的手法，但不需要包那么多褶儿）。![]()
11.将收口朝下放在油纸上，拿后放入蒸锅里。![]()
12.放在温暖湿润的地方发酵大约发到1.5倍左右大就可以蒸了。先开大火烧开后，在改中火蒸个15分钟左右就好了，关火再焖5分钟就可以开盖食用。![]()
13.出锅了。
