抹茶红豆面包
2024-05-13 03:04:27 298
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶红豆面包
- 1.后油法把抹茶面团原料搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
- 2.盖上保鲜膜,室温下发酵至2--2.5倍大。
- 3.把外皮原料搅拌成团盖上保鲜膜,松弛30分钟备用。
- 4.发酵好的面团排气后滚圆,盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
- 5.擀成长约24厘米的椭圆形。
- 6.翻面后均匀地铺上蜜红豆,用手轻轻压平再卷成橄榄形。(卷时不要太紧密,烘烤时才不会膨胀裂开。)
- 7.外皮沾裹上高粉,擀成长约25厘米的椭圆形。
- 8.翻面后包入抹茶面团。面团整个沾裹高粉后正面朝上放入烤盘,进行最后发酵约20分钟。(包时抹茶面团应正面朝下放在外皮表面。)
- 9.在表面横切3个刀口,继续发酵约15分钟。
- 10.ACA电子烤箱预热,用上火180度,下火160度,中下层烘烤约28分钟。
- 11.成品图
- 12.成品图
- 13.成品图
- 14.成品图