浓香入味的胡萝卜土豆焖鸭肉
2024-05-12 18:02:26 9100
这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合秋天食用。
为嘛说适合秋天食用，难道其它三季就不能吃吗？
当然不是。这菜一年四季均可食用。
说它适合秋天，是因为经历了3个月的苦夏，此时脾胃比较弱，特别荤腻的食物不利于养生，而鸭肉的脂肪含量少，肉质细致、鲜美，又不失嚼劲，用焖的方法少了火气和躁气。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 浓香入味的胡萝卜土豆焖鸭肉
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1.鸭肉准备好。![]()
2.土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好。![]()
3.连骨带肉剁小块。![]()
4.姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。![]()
5.鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐。![]()
6.充分拌匀，腌15分钟。![]()
7.土豆、胡萝卜切滚刀块。![]()
8.青蒜切小块。![]()
9.砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅。![]()
10.土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂。![]()
11.倒少许酱油和一碗水，水要没过食材。![]()
12.腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀。![]()
13.鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面。![]()
14.待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟。![]()
15.所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁。![]()
16.起锅前撒青蒜段增色添香。![]()
17.胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康又滋补！
