红薯米粉肉
2024-05-08 15:04:15 268
粉蒸肉是广泛流行于四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红薯米粉肉
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1.瘦肉700克，切成手指粗的肉条，放入洋葱、姜片、蚝油、黑胡椒粉、白糖、料酒和适量的盐。![]()
2.拌匀后放入冰箱腌制2-3个小时。要是喜欢特别入味的，可以腌制一宿的时间。![]()
3.红薯洗净去皮，切成滚刀块。![]()
4.放入蒸笼的底部备用。![]()
5.红粳米、白米各150克，混合。![]()
6.放入平底锅，加入盐、十三香和肉桂粉。![]()
7.小火焙熟。![]()
8.用破壁机（粉碎机）3-5秒，粉碎，带有小米粒最好。![]()
9.将腌制好的肉条，蘸匀米粉。![]()
10.放入笼屉中码齐。![]()
11.上锅蒸60分钟，大火，开过计时。![]()
12.蒸熟的米粉肉，可以撒上一些辣酱。
