豆沙艾草青团
2024-05-12 09:06:08 456
春雨过后，艾草冒出了新芽了。赶紧摘一把回来，今天终于做上了。
食材：糯米粉400克，玉米淀粉30克，艾草75克 辅料：小苏打1克，猪油5克，开水240克。油豆沙：400克。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙艾草青团
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1.提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。![]()
2.备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。![]()
3.艾草用盐水清洗干净。![]()
4.锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。![]()
5.加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。![]()
6.艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。![]()
7.然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。![]()
8.然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。![]()
9.取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。![]()
10.做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。![]()
11.水开上锅，大火蒸20分钟即可。![]()
12.凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。
