清蒸肉酿面筋
2024-05-12 03:03:28 1263
肉麽以前都是买现成的，后来跟一个小刀手熟悉了之后，人家跟我说，不要买现成的，买了肉现场绞吧！因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊！一次买的肉少，绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊！有木有？！还有一点是我买肉回来绞的原因，
就是晚上吃大餐吧，下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。
所以都早凉的时候出去买，放在冰箱里，下午再拿出来用机子绞绞。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清蒸肉酿面筋
![]()
1.1. 五花肉洗净切成小方块。.![]()
2.2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.![]()
3.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.![]()
4.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.![]()
5.4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.![]()
6.5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.![]()
7.6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.![]()
8.7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.![]()
9.8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
