椰香餐包卷（一次发酵）

1.将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）。

2.取出面团，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可（不需揉出手套膜）。面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，第二天从冰箱取出，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。

3.面团不用发酵，直接分成12等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.取一小面团，从中间分别向上、向下擀开。

5.从左、右向中间折成三折。

6.再擀长，上、下二端分别向中间卷。

7.翻面，依次完成所有面团。

8.放入模具（或烤盘）里，盖上保鲜膜，发酵至二倍大。

9.表面筛一层椰子粉（或高筋面粉），用刀片划出十字形。

10.放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），上色满意加盖锡纸。

11.出炉。

12.脱模。