#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可麻薯软欧
2024-07-27 06:01:45 1151
想做这款面包已经很久了，一直没动手 麻薯可可软欧做起了有些麻烦，太耗时了。今天终于拔草了，味道真的不错，没有辜负我的一天的等待。面包不但有可可的香气还有软糯的夹心，豆沙 蔓越莓 葡萄干的香甜，南瓜子和核桃嚼在嘴里的浓香，真的是回味无穷
Details of ingredients
Technique
Steps to make #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可麻薯软欧
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1.准备好面包材料。![]()
2.面包料中的糖 盐 水 鸡蛋 放入厨师机桶内![]()
3.加入所有的粉类。![]()
4.撒上酵母 ，将桶固定在厨师上。启动厨师机二挡揉6分钟![]()
5.加入25克黄油再揉8分钟![]()
6.揉出筋膜。![]()
7. 面团整理好盖上湿布进行一次发酵![]()
8.准备好麻薯馅料。![]()
9.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖搅拌均匀成糊状![]()
10.放入蒸锅内蒸20分钟。![]()
11.加入10克黄油揉匀，备用。![]()
12.面团发酵2倍大。![]()
13.排气后分成4个小面团。![]()
14. 先将可可面团分别擀成长方形，在可可面皮上放上一层麻薯再抹上一层红豆沙。![]()
15.撒上蔓越莓干 葡萄干 南瓜子和核桃碎。![]()
16.顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处，放入烤盘进行2次发酵，筛上低粉，再用刀割出自己喜欢的纹路![]()
17.放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟![]()
18.定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉
