回锅肉
2024-05-10 21:03:17 1211
入秋了，来盘回锅肉贴秋膘吧。
通常做回锅肉选用猪后腿肉或五花肉，我这次选的是猪颈肉，肉质脆嫩，肥而不腻。用猪颈肉做回锅肉，值得你一试。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 回锅肉
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1.准备好材料![]()
2.水中加入料酒，姜片，盐，葱以及猪肉，将水烧开，转小火煮30分钟后捞出![]()
3.煮好的猪肉放凉水中浸泡至完全凉透![]()
4.凉透后的猪肉切薄片，蒜切段![]()
5.炒锅烧热，下食用油、姜片和红油豆瓣酱，炒香![]()
6.放入切成小粒的豆豉一同炒香![]()
7.加入切成片的猪肉一起煸炒![]()
8.猪肉煸出油后，加入青蒜，生抽、鸡精炒至青蒜变色即可盛出装盘
