“食物边角料做大餐”腌蒜秸
2024-05-10 20:58:57 5609
婆婆老家专门种植的可以腌糖蒜的大蒜。
这种大蒜长得蒜瓣小小的，且到采收蒜苔也长不出来的。
老公喜欢吃腌制的咸口的大蒜，姑姐拿来了十几斤，剪完蒜头，我发现要扔掉的秸秆里有未出苔的蒜苔，特嫩，不舍得扔，就把秸秆扒掉外皮，跟蒜一起腌上了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make “食物边角料做大餐”腌蒜秸
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1.大蒜剪去秸秆，去皮去根，纯净水浸泡半天，倒掉水。![]()
2.蒜秸秆，去外皮。![]()
3.煮锅烧纯净水。![]()
4.备好的大粒盐。![]()
5.水开放食盐放一边凉透。![]()
6.泡菜坛子，底部放蒜秸，上边放大蒜，倒入凉透的水和食盐，放50克香醋。放醋的目的不仅调味，主要是腌菜不坏。![]()
7.放阴凉处腌制半个月。![]()
8.成品。
