肉龙
2024-05-10 15:03:53 230
过去，北京的老人们把蒸肉龙叫做蒸“懒龙”。意思是，过门的媳妇连面食都不会做，用一大块挺好的发面不去蒸包子烙肉饼什么的，却卷上肉馅上锅就直接去蒸。一来是证明媳妇不会做饭，连简单的包子都不会摆弄，让邻里瞧不起。二来是会做饭犯懒，她们平时要是做这种面食也会让人讥讽几句，呵呵，甭管您做得多好，都会遭白眼儿。这媳妇可是真难做呦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉龙
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1.肉馅放上葱姜末，用调料腌制好备用。![]()
2.全麦粉放上酵母、糖、盐拌匀。![]()
3.干面粉400克用250ml的清水合成面团儿。![]()
4.罩上保鲜膜发酵。![]()
5.肉馅加百分之三十的水搅打上劲儿。![]()
6.面团发酵好后取出。![]()
7.此数量的面团儿，可分成两份儿。![]()
8.取一份擀开，略显长方即可。![]()
9.面片厚度大约0.5厘米就行，把肉馅分一半铺在上面。![]()
10.一端留一寸半宽的边儿，其它周边留一厘米宽白边不要抹馅。![]()
11.肉馅涂抹薄厚均匀后，先从留有宽的一端叠起。![]()
12.把面片卷成大面卷，接口朝下，两端用手捏牢。![]()
13.把面卷放入笼中的湿屉布上。![]()
14.盖好锅盖，大火蒸15分钟就OK。![]()
15.蒸15分钟后取出。![]()
16.用刀切段儿码盘，就可以吃啦！！
