肉松面包
2024-05-10 15:01:29 446
面包新语有一款肉松面包，是我们小宝童鞋的最爱。那天去面包新语买甜筒冰淇淋，正巧碰见橱窗内的糕点师傅在做这款面包，就隔着玻璃观望起来：师傅先将切好的面包表面涂抹上沙拉酱，然后裹上肉松，一个价值7元的肉松面包就大功告成。
昨天清晨起床，突然想起这款面包，于是动手做了起来~因为是烘焙新手的缘故，在前几次面包的制作中出现了不少问题，后来我一一把它们记下来，然后在网上查了资料，所以这一次，在揉面和发酵技术上都做了新的改进，成果也得到了体现。
面包松软，硬度适中，给足了沙拉和肉松~果然，自己动手，丰衣足食呀~~麻麻和小姨，都给了“赞” ，特别欣慰。好了，废话不多说，菜谱一一上来，实话说面包菜谱，真不是一般复杂，一边要思考怎么做，一边还要拍照，真辛苦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉松面包
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1.称量 高劲面粉、糖、酵母![]()
2.用温牛奶将酵母溶解，然后分次加入高劲面粉，糖，盐（少许）的面盆，混匀![]()
3.按面劲度方向折叠，揉面，揉到有劲道为止（这一步我差点儿觉得我的手都要断了）![]()
4.融解黄油，加入到面团中继续揉面，揉到能拉出薄膜为止。 （当然，这一步我可能也不是做得太好，因为时间和体力的缘故，我揉到7成吧![]()
5.放入烤箱，设置到发酵功能 发酵20分钟![]()
6.发酵至两倍大，第一次发酵完成。![]()
7.用手挤压排气，然后再将发酵了的面团切分后，继续放入烤箱，发酵15分钟。 第二次发酵完成。![]()
8.将发酵面团揉成所需要的形状，再次放入烤箱，发酵20分钟，完成第三次发酵。![]()
9.在蛋液中加入少量色拉油，刷到面包表面。![]()
10.放入烤箱 200 °C 烤15分钟。烤的时候，注意随时观察面包颜色变化。![]()
11.面包中间切开，在里面和表面都涂抹上沙拉酱。裹上足够的肉松，就可大功告成
