少油版地三鲜
2024-05-10 06:03:35 826
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康，我们可以做出改良，又能保留其风味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 少油版地三鲜
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1.土豆、茄子洗净削皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。![]()
2.土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。![]()
3.碗内加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。![]()
4.捞出土豆块控水，煮土豆的汤汁留作备用。![]()
5.热锅冷油滑锅，加入姜片炸香。![]()
6.放入青红椒、茄子，中小火翻炒至茄子软透。![]()
7.倒入酱汁、土豆翻炒几下。![]()
8.加入适量煮土豆的汤汁，盖上锅盖中小火焖制2分钟左右。![]()
9.加入蒜片翻炒几下。![]()
10.大火收汁，撒上葱花。![]()
11.成品图。
