水煮肉片

1.准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。

2.将热水泡开的粉条放入砂锅备用。

3.起锅烧油，爆香姜蒜。

4.放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5.加入适量的水。

6.煮开后放入酱油、陈醋和糖。

7.放入莴笋丝焯熟。

8.捞起放入砂锅的粉条上。

9.留下的汤汁，下肉片煮。

10.汆熟马上捞起放入砂锅。

11.红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。

12.炖开后放入干辣椒和葱花。

13.浇上热油完成。

14.成品。香辣开胃。