低脂巧克力挞

1.将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。

2.加入少量植物油及香草精后继续搅拌，筛入低筋面粉后改用刮刀切拌，揉成面团后密封静置10分钟。

3.蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀

4.加入焦化的炼乳和麦芽糖浆，搅拌均匀

5.焦化炼乳的做法：将整罐未拆封的炼乳，加入电饭锅中，焖煮2个小时以上即可（我是为了做别的东西，才做了焦化炼乳，平时的话，可以直接用炼乳）

6.筛入可可粉

7.慢慢倒入常温的牛奶充分混合，馅料制作完成。

8.将模具涂好脱膜膏备用

9.将塔皮的面团放入烤模，去掉多余的部分。将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。