[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包
2024-05-09 00:01:47 526
![[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2014/01/03/20140103220905379023351.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
这次的吐司，我用了杂粮米糊，还添加了果干，既充满了杂粮的香气，也掺和着果干的甜蜜，让营养更加全面。（杂粮米糊我是做出来早餐喝的，特地留了一部份出来做吐司）
烘烤的时候，我在面包桶的外面包了锡纸，所以面包皮特别的薄，上色也很均匀。用面包桶烤面包，不但十分方便，而且外观一样方正饱满。
Details of ingredients
Technique
Steps to make [杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包
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1.杂粮米糊。（米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来）![]()
2.把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里（盐、糖对角放），最后在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。![]()
3.用筷子搅拌成团。（我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间）![]()
4.把面团放入面包机里，启动一个和面程序（15分钟）。![]()
5.和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。![]()
6.这时候加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。![]()
7.和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段。![]()
8.把面团收圆放入面包机里。![]()
9.盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。![]()
10.发酵好的面团取出，排气。![]()
11.平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。![]()
12.开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。![]()
13.上下分别往中间对折，然后收口朝下。![]()
14.依次把四个面团都擀卷好，盖上保鲜膜二次静置20分钟。![]()
15.在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。![]()
16.在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。![]()
17.开始进行二次擀卷，取一份面团。![]()
18.擀开成长条状。![]()
19.翻面，擀薄底边，铺上一层果干。![]()
20.从上至下卷起。![]()
21.依次完成四个面团，然后排入面包机里，并在面包桶外包上一层锡纸。![]()
22.盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小。![]()
23.均匀的刷上一层全蛋液。![]()
24.撒上适量燕麦片和黑芝麻。![]()
25.开启烘烤功能，时间设为45分钟，上色选择中，图为烤好的面包。
