肥鸭烩酸菜
2024-05-17 21:03:23 110
大鹅烩酸菜是东北比较有名的一道菜。我用肥鸭替代大鹅，全程不用额外多加一滴油，做好的鸭肉不腻，酸菜更香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肥鸭烩酸菜
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1.鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的，特别肥，整只鸭照片忘拍了，乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”，足见其肥硕。![]()
2.鸭肉焯水，去除浮沫，再清洗一下![]()
3.放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉，出了很多油。![]()
4.自家腌的东北酸菜，大白菜腌制的，冲洗干净![]()
5.切丝![]()
6.再攥干水分![]()
7.压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里![]()
8.大火烧开后下加点生抽，下酸菜，搅散，炖十来分钟![]()
9.加盐调味![]()
10.继续炖至酸菜熟软，鸭肉入味即可![]()
11.肉不腻了，酸菜格外好吃![]()
12.又来一碗。元宵节晚上，家里聚餐，这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。
