蓝莓果酱蛋糕卷
2024-05-08 18:04:52 123
一直以来，蛋糕在烤盘里烤好就吃了，也卷过一次，但没卷得好，再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮，下次记住了，卷出去第一步不能卷得太宽哈。
加了多多了蓝莓果酱，好好吃呢。酸酸甜甜的果酱，香喷喷的蛋糕，美极了。
食材：低粉60克、鸡蛋4只、玉米淀粉15克、绵白糖75克、纯牛奶60克
配料：白醋少许、蓝莓果酱适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓝莓果酱蛋糕卷
![]()
1.准备食材。![]()
2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。![]()
3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。![]()
4.加入玉米油拌匀。![]()
5.拌好的蛋糕糊。![]()
6.再筛入低粉和玉米淀粉。![]()
7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。![]()
8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。![]()
9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。![]()
10.烤盘中放入油纸，抹点油。![]()
11.倒入蛋糕糊。![]()
12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。![]()
13.上下火，入烤箱烤15分钟。![]()
14.出炉后倒扣。![]()
15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。![]()
16.用擀面杖把底下的油纸卷起。![]()
17.卷起来向前推卷。![]()
18.卷起来可以入冰箱定型，如果用奶油的话。用果酱的可以切了哦。![]()
19.上面再抹些果酱。好吃喽。
