锅包肉（鸡肉版）
2024-05-08 18:03:36 413
Details of ingredients
Technique
Steps to make 锅包肉（鸡肉版）
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1.准备好鸡胸肉，清洗干净。![]()
2.切成薄大片。![]()
3.加料酒、胡椒粉。![]()
4.抓匀腌一会儿。![]()
5.准备好红薯粉和鸡蛋。![]()
6.加少许水，调成面糊，成可以流动状。![]()
7.鸡肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片都裹上面糊，挂上浆。![]()
8.静置一会儿，待用。![]()
9.起锅烧油，油六成热时，一片一片下入油锅中，小火慢炸（这一步可以分次炸，以免炸糊）。![]()
10.捞出沥干油。![]()
11.全部炸完后，转大火再全部倒入油锅中复炸半分钟。![]()
12.捞出待用。![]()
13.配菜都切成细丝。![]()
14.番茄酱+糖+醋+盐调成汁。![]()
15.起锅烧油，小火，下青红辣椒丝、姜丝、葱丝翻炒断生。![]()
16.盛出待用。![]()
17.锅中留油，下入炸好的鸡肉片。![]()
18.加入调好的汁，翻拌均匀。![]()
19.加入炒好的配菜。![]()
20.翻炒均匀。![]()
21.起锅装盘即可。
