门丁肉饼

2024-05-08 18:03:31 662

门丁肉饼
这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到,前两天特意学习了一下做法,在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。

Details of ingredients

  • 面粉500克
  • 300克
  • 牛肉馅500克
  • 洋葱750克
  • 干黄酱2汤匙
  • 3克
  • 白胡椒粉3克
  • 花椒5克
  • 五香粉3克
  • 酱油2汤匙
  • 生姜5克

Technique

  • 难度中级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一小时

Steps to make 门丁肉饼

  • 1.准备牛肉馅。
  • 2.将干黄酱加酱油搅拌。
  • 3.洋葱切末加食用油搅拌。
  • 4.牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀,打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。
  • 5.取出肉馅放入洋葱末中搅拌。
  • 6.搅拌均匀,活好的馅。
  • 7.准备面粉。
  • 8.加水和面,醒15分钟。
  • 9.揪成剂子。
  • 10.擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 11.将活好的肉馅包入。
  • 12.依次包成一个个门钉形状。
  • 13.平底锅中加油。
  • 14.将包好的生坯放入。
  • 15.煎制两面金黄,大火加适量清水,盖锅盖焖3分钟。
  • 16.打开锅盖,两面再煎2分钟。
  • 17.取出趁热食用。
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