#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#蕾丝蛋卷
2024-05-08 15:02:21 823
还有一个月就要过年了，年货备起来。今天突发奇想，想试试今年挺流行的蕾丝蛋卷，结果前面一直失败，差不多做废了七八个，才终于成功。其实不光是烘焙很多事情都是这样的，一开始可能会失败，但是只要在失败中吸取教训，慢慢地顺手起来，就向成功靠拢了。我是用蛋卷机做的，我看很多网友用平底锅也做出来了，就是可能更麻烦一点吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#蕾丝蛋卷
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1.先上一张失败品的图，这是一大半，还有一小半被我吃了。多做几次就上手了。![]()
2.盆中先加入水、奶粉、糖、鸡蛋和油，搅打均匀。水和奶粉可以换成牛奶。![]()
3.筛入面粉，搅拌到没有干粉。![]()
4.面糊舀起来，能匀速地流动，不稠不稀。然后静置十几分钟。让面糊充分地融合。![]()
5.将面糊倒入裱花袋中，剪一个小口，不超过2mm大。![]()
6.蛋卷机预热好，将面糊快速在烤盘上划圈圈，然后盖上中火烤制。![]()
7.当水汽明显减少后，开盖，趁面饼还软快速卷起。收口处压10秒钟定型。这里最关键的就是掌握面糊的烤制状态。![]()
8.如果掌握不好时间，做不了蛋卷，可以做煎饼，随心所欲画一些图案。
