葱姜蟹

1.将螃蟹刷洗干净，去掉蟹壳、抠掉蟹腮，从中间一切为二。

2.抓住蟹脚，将切口处蘸满面粉。

3.放入油锅中煎至两面金黄。

4.一次煎不完可分次煎完。煎完后全部回锅，放入姜丝、小米椒和部分葱花，炒出香味。

5.烹入料酒。

6.放少许盐。

7.少许胡椒粉。

8.适量鸡精。

9.少许蚝油。

10.烧至入味，出锅时放入适量葱花，大火收汁。

11.成品。