【金华】春卷（黄金万两）
2024-05-08 06:05:47 101
春卷也叫葱卷，可是金华人过年必备的小吃之一，馅儿是小葱和肉糜，加入自己喜欢的调料，放入春卷皮，卷起来，像个小枕头的样子，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆，如果蘸点番茄酱，就更加美味了。
由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。
春卷，不仅春节吃，立春也会摆上一盘；“立春”不仅是个重要节气，也是一个重大节日，有“咬春”的习俗，吃春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。
春卷，是孩子们爱吃的小食，每次逢年过节，都会为孩子们炸上一盘；以前，在物质生活都没有那么富裕的时候，这些过年的小食，对我们来说都是一种奢侈，期盼着过年，因为过年有好多好吃的；现在，生活条件都好了，只要孩子们想吃也就会做，看着孩子们开心的大口吃，自己也开心；也许，多少年后，这也是孩子们最期盼的家味；也会像我一样，用心的为他们的孩子们做美味的家味，一代一代，虽然都各不相同，却有着共同的味道那就是满满的爱的味道、家的味道～～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【金华】春卷（黄金万两）
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1.葱，切成小段，加入事先备好的肉糜，加入少许的盐，搅拌均匀；做成葱卷的馅料；![]()
2.准备一个鸡蛋，打散，蛋液，用来粘合春卷皮用；![]()
3.拿一张春卷皮，放入一条馅料，馅料不宜多；![]()
4.用小瓢羹，背面蘸取少许的蛋液，涂在春卷皮的一端；![]()
5.如图的样子，轻轻的卷起来；![]()
6.粘合的口朝下，依次做好其他的春卷；![]()
7.看，不一会功夫，就做好了，满满的一盘；![]()
8.热锅，油，8分热；放入春卷，有吱啦的一声，说明油温已经合适；![]()
9.炸至金黄色，就可以出锅沥油了；炸的时候，火不宜大，注意观察春卷的颜色变化，变成金黄色，就可以翻面了；![]()
10.番茄酱，蘸着吃，好吃|![]()
11.再来一根～![]()
12.一根肯定不过瘾；![]()
13.嘎嘣脆哦～
