芒果冻芝士
2024-05-08 03:01:04 608
芒果慕斯还有另外一个浪漫的名字——法兰西情人。桔黄色的外表，细腻而又体贴，带着一股浪漫的气息，彷若伊甸园中最纯真的爱恋。细腻润滑的的质感，浓浓的香浓芒果味，明亮温暖的橙色，仿佛让人置身于蔚蓝的天空，一扫心中的烦躁，在咀嚼间绽放沁凉的诱惑。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果冻芝士
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1.将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。![]()
2.奶油奶酪放室温下软化，加入250g酸奶，隔水加热搅拌至柔软无颗粒状。![]()
3.摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打发。![]()
4.打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失.![]()
5.吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。![]()
6.芒果边角部分就和软化的奶酪糊一起入料理机打匀。![]()
7.取下奶酪糊倒入打发的奶油中切拌均匀。![]()
8.再倒回料理机中打至均匀。![]()
9.加入融化好的吉利丁牛奶液均匀。![]()
10.慕斯圈中放一层蛋糕坯。![]()
11.倒入芝士糊，填入芒果丁。![]()
12.倒入剩余芝士糊，9分满即可。![]()
13.入冰箱冷藏4小时以上。![]()
14.橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化。![]()
15.稍凉后倒在冷藏好慕斯蛋糕表面，继续冷藏2小时即可。![]()
16.芒果切核，挖球、切花刀。![]()
17.将芒果点缀在慕斯蛋糕表面，撒上蛋糕装饰珠即可。
