青团
2024-05-07 21:06:20 32
青团是江南地区一带的传统特色小吃，采摘清明前的艾草嫩芽，用其汁液拌进糯米粉里，再包裹红豆沙馅，软糯香甜。艾草做的青团深绿色，有股浓郁的艾香味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 青团
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1.采摘清明前的艾草嫩芽，清明前的艾草是最嫩的，气味芬芳，颜色翠绿。![]()
2.准备糯米粉、红豆沙、白糖。![]()
3.艾草洗净后，煮一锅水，水中放盐，水开后放入艾草淖水，淖好后过凉水，放料理机中加适量清水打成艾草泥。![]()
4.糯米粉、白糖、艾草泥混在一起揉匀。![]()
5.揉成团。![]()
6.分成五等份，再把红豆沙分成五等份，包在一起。![]()
7.盘子底部抹一层橄榄油，放上青团，蒸锅水开后，放入盘子蒸15分钟。![]()
8.成品。
