原味吐司（直接发酵法）
2024-05-07 12:05:02 242
用直接发酵法做出的原味吐司，只要配方比例合适，仍然可以做和很松软。这次做的吐司是带盖的，只要所有材料加在一起能够在450克左右就可以了，多点少点也不是很苛刻。这里的配方是两个的量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味吐司（直接发酵法）
![]()
1.所有材料除黄油外都入面包桶中，如果没有面包机或者厨师机，手揉也可以呢![]()
2.启动面包机的和面程序，待面团稍具光滑时，放入切丁的软化黄油，继续启动和面程序![]()
3.待能扯出这样的薄而透明的膜就可以了![]()
4.将面团收圆，放在桶中进行基础发酵，可以在内桶上蒙上一层保鲜膜，保湿保温![]()
5.待面团发至2.5倍大时，在面团顶部中央戳一洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功![]()
6.将面团取出，置于案上，进行排气，然后用电子秤分成四等份，滚圆后，蒙上保鲜膜，松弛10分钟![]()
7.取一个面团，擀成长条状![]()
8.从左向右卷成卷![]()
9.放进450克的吐司盒中，其它的面团依次处理好，排入吐司盒中，蒙上保鲜膜，处于温暖环境下进行二次发酵，如果室温太低，可以放进烤箱中，温度在28至38度之间进行发酵![]()
10.待面团发至8成满时，可盖上吐司盖，并开始烤箱预热，180度![]()
11.将吐司盒入预热好的烤箱中，180度35分钟左右![]()
12.烤好的吐司立即脱模，置于晾架上放凉![]()
13.看着还不错![]()
14.可切片、可手撕，也可做成三明治，或者其它吐司食品![]()
15.想怎么吃就怎么吃哇
