醉酒葫芦面包
2024-05-07 18:04:51 323
Details of ingredients
Technique
Steps to make 醉酒葫芦面包
![]()
1.用后油法把面团揉至扩展阶段后进行初次发酵![]()
2.发酵完全的面团是用手指按下去不塌不缩的![]()
3.里面是蜂窝结构！发酵后取出来排气![]()
4.取一点加红曲粉揉成红色面团待用![]()
5.把另外的面团分成八个40克和10克的面团![]()
6.用40克的面团擀薄![]()
7.包上肉松![]()
8.收口朝下![]()
9.用10克的面团粘点水放在肉丝面团上面![]()
10.依次把所有面团做好![]()
11.把红色面团擀薄切细条![]()
12.细条放在葫芦腰部![]()
13.再用红细条摆8字型粘水粘在腰部的红条交接处![]()
14.利用剩余的原色面团做葫芦蒂![]()
15.依依粘上去就完成了！湿处进行二次发酵、二次发酵差不多就好！不用完全发、发酵时候葫芦会东倒西歪不要去整理、这样才有醉酒的感觉！![]()
16.烤箱预热180度烤15分钟即可，进炉上色后用烤纸盖上葫芦以免过度焦！![]()
17.出炉冷却后用巧克力画上表情就好了！是不是很萌呢！![]()
18.哈哈成品欣赏
