#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#立体小鸡裱花蛋糕
2024-07-06 18:01:57 107
由于心中一直长草各种立体造型，那么今年就以小鸡造型开始，然后慢慢的尝试其他造型。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#立体小鸡裱花蛋糕
![]()
1.淡奶油+黄油煮至沸腾，关火![]()
2. 趁热加入巧克力![]()
3. 用刮刀搅拌，待巧克力完全融化![]()
4. 蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状，如图提起打蛋头有尖角形成![]()
5. 在温温的步骤3中加入蛋黄搅拌均匀![]()
6.一次性倒入混合过筛后的粉类（低粉+可可粉）![]()
7.分两次拌入打发的蛋白![]()
8.动作快速的将面糊拌匀![]()
9.倒入模具，轻震几下，磕出气泡，150度烘焙50分钟![]()
10. 蛋糕脱模后切成两块，小的放在大的上面，然后稍稍修剪的圆润些，忘了拍图![]()
11.奶油霜打松发待用![]()
12. 一片蛋糕，一层奶油霜![]()
13.用叶片裱花嘴349号或者352号挤出全身羽毛，在修剪下来的的蛋糕坯中切出圆形做眼睛![]()
14.调出金黄色，用16号或者其他型号的星星裱花嘴挤出嘴巴和头顶![]()
15. 在盘子的四周用巧克力甘那许挤出树枝状![]()
16. 放上裱好的水仙花，绿叶，撒糖珠做装饰![]()
17.成品图
