蚝油焖鸡翅
2024-05-07 09:03:30 12159
蚝油焖鸡翅。色泽绛红微黄，淡淡的酱香，还有一点鲜香，鸡翅滑嫩多汁，口感咸中带鲜，温和不腻。
口感很绵软的咸，柔和的鲜，不像酱那么冲的味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蚝油焖鸡翅
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1.鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。![]()
2.锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。![]()
3.鸡翅拨到一边（我是偷懒，其实要不是平底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。![]()
4.倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。![]()
5.兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。![]()
6.尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。![]()
7.收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。
