春饼

1.面粉里放入盐提高面粉的筋性。

2.倒入温水，用筷子搅拌。

3.搅拌成絮状。

4.和成一个软硬适中的面团。

5.盖上保鲜袋醒一个小时。

6.碗里放一汤勺面粉，再放两汤勺熟油，调成像图片上一样状态的油酥。

7.面团醒好后，不用揉面，直接拿出来搓成条，切成大小一致的小份。

8.把小面剂揉成小面团，盖上保鲜膜再次醒十分钟。

9.把小面团擀成饺子皮大小。

10.面皮上刷上一层油酥，再放第二张面皮，然后在抹油酥，再放面皮，把几张，甚至十来张面皮摞在一起。

11.最上面的面皮不用摸油酥，然后用手把饼皮的边缘按一按，这样擀起来才比较均匀。

12.电饼铛开最高火，提前预热。

13.饼皮用擀面杖擀开，并且，需要擀几下，翻面，继续擀，然后再翻面，再擀，这样把饼皮擀匀。

14.把饼皮放入预热好的电饼铛里，十几秒钟后翻面。

15.翻过来后就把最上面的一层饼轻轻撕下来。

16.然后再次翻面，再次撕下上面的饼，直到最后一张。

17.这样一直到最后一张撕下来，看这样做的饼透明度很好，而且也很劲道，吃在嘴里，满嘴的面香，这样的春饼谁不爱呢。

18.和合菜卷在一起，真的很搭，其实，像京酱肉丝，烤鸭都能配这个饼。