GUTEN香魚甘露煮
2024-05-06 03:02:42 80
季節感十足的一道菜，時間真的很重要是吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make GUTEN香魚甘露煮
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1.將牛傍先清洗過![]()
2.然後用刀背淺淺刮去外皮，然後用刨刀或刀子削成絲![]()
3.先將牛傍絲撲在鍋底當成墊底，香魚身體就不容易破，在放上香魚。倒入醬油味霖清酒 1:1:1 喜歡甜一點可以再加入一點糖，再用水補到高度壓過香魚本身。![]()
4.記得火用中小先加溫，等到開始小小滾，就可以關小了，魚身本身脆弱，不能沸騰，保持小滾，就可以入味了。![]()
5.用鋁箔紙做成一個蓋子，記得戳些許洞保持通風，可以讓魚上下都均勻加熱。等十五分鐘後在翻面，在十五分鐘。注意醬汁高度，如果快收乾就要補。
