鲜肉榨菜螺旋酥
2024-05-05 20:59:05 284
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉榨菜螺旋酥
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1.水油皮面团、油酥面团分别和好，盖保鲜膜饧发半个小时。![]()
2.榨菜用水浸泡后切细。![]()
3.夹心肉剁细，加料酒、生抽、蚝油、白糖、姜汁，用筷子往同一个方向搅拌上劲。![]()
4.放入榨菜末和葱末顺同一个方向拌匀。![]()
5.水油皮面团擀圆，放上油酥面团。![]()
6.包裹住油酥面团，收口捏紧朝下放置。用手先压一下。![]()
7.用饺子棒将面团轻轻擀开。![]()
8.上下往中间折成三叠，盖上保鲜膜松弛10分钟。![]()
9.再次将面团轻轻擀开成长方形面片。![]()
10.从上向下卷成一个长的圆柱形，卷的紧实点。![]()
11.均匀切成10份小剂子。![]()
12.取一个小剂子，压扁再擀成小圆片。![]()
13.放上肉馅，包好捏紧收口处。![]()
14.全部做好。![]()
15.收口朝下放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层、上下火180度，25分钟。![]()
16.表面微金黄色时即可出炉。![]()
17.外皮酥脆，肉馅鲜香。
