黑芝麻红薯蛋糕卷

2024-05-05 03:05:16 228

黑芝麻红薯蛋糕卷
这是自己随手改的一个方子,浓郁的黑芝麻蛋糕卷,配上香滑的红薯馅,口感自然清甜,营养丰富,吃着完全没有负担(烤盘尺寸是20*20的)。

Details of ingredients

  • 鸡蛋2个
  • 黑芝麻粉20克
  • 低粉18克
  • 牛奶20克
  • 玉米油15克
  • 细砂糖30克(10克蛋黄20克蛋白)

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三刻钟

Steps to make 黑芝麻红薯蛋糕卷

  • 1.黑芝麻炒熟后放入破壁料理机。
  • 2.打成芝麻粉。
  • 3.红薯泥根据干湿度加入适量淡奶油,根据甜度加适量糖或不加,我的红薯较甜就没加糖。
  • 4.放入锅中小火炒成能较轻易抹开的糊状。
  • 5.蛋黄蛋白分离。蛋白放入冷冻中冻至四周有一层薄冰。
  • 6.蛋黄中加10克糖搅打至糖化,加牛奶和玉米油搅拌均匀,加黑芝麻粉拌匀。再筛入低粉拌成无干粉的面糊。
  • 7.蛋白分三次加入20克糖打到约8分发。
  • 8.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 9.再把上面的面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
  • 10.拌好的面糊。
  • 11.把面糊倒入提前铺上油纸的烤盘中。烤箱预热190度,实际烤180度15分钟中下层,最底下垫了一个烤盘。
  • 12.出炉后撕开四周的纸,上面虚掩一张烤纸,稍晾一小会儿。
  • 13.翻面揭去底下的油纸。
  • 14.再翻回来四周切整齐。
  • 15.再翻过来底朝下,面上用刀割几条纹,大概割一半深,这样方便卷起。在上面抹上做了的红薯奶油馅。
  • 16.从一头卷起,接口朝下,用保鲜膜包好,冷藏定型后即可切件。
Flower Mantou

Flower Mantou

Flower Mantou
2024-04-03
Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls
2024-04-03
Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander
2024-04-03
Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli
2024-04-03
Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup
2024-03-22
Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices
2024-03-22
Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli
2024-03-22
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-22
Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake
2024-03-21
Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates
2024-03-21
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-21
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷
2024-04-19
抹茶黄桃蛋糕卷

抹茶黄桃蛋糕卷

抹茶黄桃蛋糕卷
2024-04-19
小四卷

小四卷

小四卷
2024-04-20
原味蛋糕卷

原味蛋糕卷

原味蛋糕卷
2024-04-20
小黄人蛋糕卷

小黄人蛋糕卷

小黄人蛋糕卷
2024-04-20
千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷
2024-04-20
半糖酸奶蛋糕卷

半糖酸奶蛋糕卷

半糖酸奶蛋糕卷
2024-04-20
软QQ---栗香蛋糕卷

软QQ---栗香蛋糕卷

软QQ---栗香蛋糕卷
2024-04-20
核桃果仁蛋糕卷

核桃果仁蛋糕卷

核桃果仁蛋糕卷
2024-04-20
栗蓉奶油蛋糕卷

栗蓉奶油蛋糕卷

栗蓉奶油蛋糕卷
2024-04-20